Ghiboo.com - Anda suka es krim? Bila jawabannya iya, kami tawarkan resep yang mesti Anda coba, es krim khas Italia atau yang disebut Gelato. Berikut resepnya:

Bahan Gelato:
- 500 ml susu
- 2 buah vanili, belah memanjang atau 14 sdt esens vanila (opsional)
- 3-4 kuning telur
- 125 g gula pasir
- 250 ml double cream atau whipping cream

Bahan Perasa pilihan Anda:
- 4 sdm Strega atau Grand Marnier
- 500 g buah persik matang, direbus dalam 125 g gula dan air secukupnya, kupas, buang bijinya, haluskan
- 1 kotak buah raspberi atau beri hitam, dibuat pure dan diambil jusnya, atau hancurkan dengan garpu
- 6 buah markisa, diambil daging dan bijinya
- 250 ml pure mangga
- 6 ruas jahe, rajang halus, dan 6 sdm sirup jahe

Cara Membuat Gelato:
1. Untuk membuat gelato dasar, rebus buah vanili (atau esens vanila) bersama susu sampai hampir mendidih. Sisihkan selama 15 menit supaya meresap. Angkat buah vanili (jika Anda pakai ini). Keluarkan bijinya dengan ujung pisau dan masukkan kembali dalam susu. Aduk, buang kulit vanili.

2. Kocok kuning telur sampai berbuih, masukkan 2 sdm susu panas ke dalam kuning telur sedikit demi sedikit sampai semuanya bercampur. Tambahkan gula dan aduk sampai larut.

3. Pindahkan ke dalam double boiler (panci khusus tim) dan rebus pada api sedang sambil terus diaduk sampai larutan membentuk lapisan pada sendok kayu. Sebagai alternatif, rebus dalam mangkuk yang diletakkan dalam panci berisi air hampir mendidih jangan sampai air menyentuh mangkuk). Rebus dengan cara yang sama. Jangan didihkan susu karena bisa menggumpal.

4. Angkat dari kompor, rendam panci dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Dinginkan dan masukkan krim. Bagi gelato menjadi 2-4 bagian, tambahkan rasa yang berbeda pada tiap bagian. Masukkan masing-masing bagian ke dalam mesin pembuat es krim.

5. Pindahkan ke dalam wadah yang tahan beku, tutup, bekukan sampai siap disajikan.

6. Lunakkan dalam lemari pendingin kurang lebih 20 menit sebelum disajikan.

Selamat mencoba!