Ghiboo.com - Pernah terpikir dibenak Anda akan dilayani oleh para tahanan di sebuah restoran? Jika Anda tinggal di kota Wales, Inggris maka hal itu bisa jadi kenyataan.

Penjara Cardiff yang berada di pusat Kota Wales, akan membuka restoran bernama Cymru Clink yang sepenuhnya akan dikelola oleh para tahanan kategori D.  Umumnya tahanan yang masuk kategori D adalah narapidana dewasa yang berisiko rendah dan tidak mungkin melarikan diri.

Sebagaimana dilansir dari nydailynews, Selasa (11/9), restoran dengan konsep fine dining ini akan dibuka untuk umum pada 19 September mendatang.  Pengunjung akan disajikan hidangan seperti pappardelle dengan cumi-cumi dan bebek confit yang disajikan langsung oleh para tahanan.

Lebih dari 30 orang narapidana akan mengambil posisi penuh waktu di dalam restoran, mulai dari melayani, persiapan, memasak, mencuci, hingga membersihkan sebelum kembali ke penjara masing-masing pada malam hari.

Program ini diciptakan untuk membantu para tahanan kembali ke masyarakat dengan menawarkan pengalamanan kerja.  Pimpinan program ini adalah Alberto Crisci, mantan koki di Mirabelle di Mayfair London, yang mengembangkan menu yang bertujuan memromosikan bahan-bahan lokal Welsh.

Cymru Clink sebenarnya bukan restoran pertama yang dikelola tahanan, tapi tahun 2006, seorang pemilik restoran di Italia memiliki ide yang sama memberikan kesempatan pada para tahananan  penjara membuka restoran dengan kemananan tinggi.

​